مأكولات بحرية

مقدمة للمقال: ما هو السوشي؟

السوشي، واحد من أشهر الأطعمة اليابانية، يتكون من كرات أو مكعبات من الأرز المسلوق البارد، مع العديد من المكونات الأخرى، مثل السمك النيئ والخيار والأعشاب البحرية. يُعتبر السوشي طريقة طهي تقليدية وحديثة، تتميز بتنوع المكونات الغذائية التي تشمل السمك النيئ فقط. في هذا المقال، سنستعرض تعريف السوشي ومكوناته وكيفية لفه ووصفة لتحضيره.

تعريف السوشي

السوشي هو طعام ياباني يتكون عادة من أرز بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من المكونات، مثل السمك النيئ، الخيار، والأعشاب البحرية. يمكن تقديم السوشي بطرق مختلفة، مثل الساشيمي (السمك النيئ) والنيجيري-سوشي (الأرز مع السمك النيئ).

مكوّنات السوشي

مكونات السوشي تشمل الأرز الأبيض المسلوق، ورق النوري (نوع من الأعشاب البحرية)، والسمك النيئ مثل السلطعون، والخيار، والأعشاب البحرية، وفي بعض الأحيان الفواكه مثل الأفوكادو.

كيفية لف السوشي

لف السوشي بطريقة تقليدية، مثل الماكي سوشي، يتطلب وضع الأرز على ورقة النوري، ثم إضافة المكونات مثل السمك والخيار. بعد ذلك، يتم لف المكونات جيدًا وتقطيعها إلى شرائح صغيرة.

وصفة لتحضير السوشي

٤.١ المكونات

٤.٢ طريقة التحضير

1. غلي الأرز وأضف الخليط من خل الأرز، السكر، والملح.

2. تسخين ورق النوري في الفرن.

3. وضع ورقة نوري على قطعة من الخيزران، ثم وضع الأرز والمكونات الأخرى.

4. لف المكونات وتقطيعها إلى شرائح صغيرة.

المراجع

شاهد أيضا

طريقة تنظيف الجمبري بطريقة سهلة وفعالة

الجمبري، من أشهر الأطعمة البحرية، يتمتع بشعبية كبيرة في العالم بفضل نكهته الفريدة والقيمة الغذائية العالية التي يتمتع بها. ومع ذلك، التنظيف الصحيح للجمبري قد يكون صعبًا بالنسبة للكثيرين، ولكن لا داعي للقلق؛ فهناك طريقة سهلة يمكنك اتباعها لتنظيف الجمبري بشكل صحيح وسريع.

طريقة تنظيف الجمبري

1. اختيار الجمبري المناسب: يجب أن تكون على دراية بأنواع الجمبري قبل شرائه، خاصة إذا كنت تفضل أنواعاً معينة، مثل الجمبري الرمادي الأسود، وهو الأكثر شهرة وسهولة في التنظيف.

2. تجفيف الجمبري: إذا كان الجمبري مجمدًا، قم بنقعه في الماء لتحليل الثلج المتبقي حوله، ثم غسله جيدًا.

3. إزالة الرأس والأرجل: باستخدام قصدير، قم بقطع رأس الجمبري وإزالة الأرجل الصغيرة من الجانب الآخر.

4. تقشير الجمبري: باستخدام يدك، ابدأ بتقشير القشرة من جسم الجمبري، مع الحرص على إزالة القشرة بشكل تام.

5. إزالة الأمعاء: ابحث عن خيط أسود يمتد على ظهر الجمبري، وهو يمثل الأمعاء. قم بإزالته بعناية، إما عن طريق شق الظهر قليلاً ثم سحب الخيط، أو إذا كان بالإمكان سحبه مباشرة دون الحاجة لشق الظهر.

6. غسل الجمبري: بعد إزالة الأمعاء، غسل الجمبري بالماء والليمون للتأكد من إزالة أي بقايا قشرة أو أوساخ.

7. تحضير الجمبري للطبخ: بعد التنظيف، يمكنك طهي الجمبري بطرق مختلفة، مثل القلي بالزيت، أو السلق لإعداد شوربة، أو الطهي مع الأرز أو الشوفان.

باتباع هذه الخطوات، ستتمكن من تنظيف الجمبري بشكل سليم وأمان، مما يضمن تأكيد الطعم والجودة المميزين لهذا الطعام البحري الشهي.

إنظر هنا لو سمحت

طريقة طبخ بلح البحر وفوائده الصحية

بلح البحر هو مأكول بحري شهير لديه العديد من الفوائد الصحية، مثل تعزيز صحة البشرة والجهاز المناعي. في هذا المقال، سنستعرض طريقة طبخ بلح البحر بسيطة ونظرة عامة على فوائده.

المقادير:

طريقة التحضير:

1. يُغسل بلح البحر جيدًا ويُنقع في الماء لمدة ربع ساعة لتنظيفه من التراب.

2. يُوضع في وعاء الطبخ ويُضاف إليه شرائح البصل والثوم والكرفس.

3. يُضاف الكمون والملح والزنجبيل، ثم يُترك على نار هادئة حتى تتفتح الحبات.

كيف نحفظ بلح البحر:

يمكن حفظ بلح البحر بقشرته عن طريق تغطيته بقماش مبلل بالماء ووضعه في الثلاجة لمدة أسبوع. يمكن أيضًا حفظه في الفريزر عن طريق غمسه في ماء مغلي لمدة نصف دقيقة ثم وضعه في أوعية مغلقة.

فوائد بلح البحر:

بلح البحر ليس فقط شهيًا ولكنه أيضًا مغذي للغاية، مما يجعله خيارًا جيدًا للطعام اليومي.

شاهد أيضا

طريقة تتبيلة السمك المقلي: فيليه السمك المذهل

في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل فيليه السمك المقلي الشهير، وصفة متكاملة تشمل التحضير والطهي بالتفصيل. سنبدأ بأول 160 كلمة لإعطاء فكرة عامة عن المقال، ثم نتناول الطريقة المفصلة لتتبيلة السمك المقلي.

طريقة عمل فيليه السمك المقلي

المكوّنات:

طريقة التحضير:

1. وضع فيليه السمك في طبق واسع.

2. ضع نصف كمية الزبدة في مقلاة صغيرة وضع المقلاة على نار متوسطة.

3. إضافة البصل، الثوم، الملح، الفلفل، الزعفران، البابريكا، الكركم، الشطة، الأوريجانو والكزبرة ثم تقليب البهارات مع الزبدة باستعمال ملعقة خشبية إلى أن تذوب الزبدة فقط.

4. توزيع خليط الزبدة والبهارات على فيليه السمك بأطراف الأصابع ودعه جيداً حتى تشربه بطعم البهارات.

5. وضع بقية الزبدة في مقلاة عريضة ووضع المقلاة على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة.

6. وضع فيليه السمك في المقلاة والانتظار لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق إلى أن يصبح قاع الفيليه ذهبي اللون.

7. قلب السمك على الجهة الثانية والانتظار لمدة من ثلاث إلى أربع دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.

8. وضع الأرز في طبق تقديم واسع والاحتفاظ بالأرز ساخناً.

9. وضع السمك المقلي على وجه الأرز باستعمال ملعقة عريضة.

10. إضافة عصير الليمون إلى نفس المقلاة ووضع المقلاة ثانية على النار حتى تغلي الصلصة وتصبح سميكة بعض الشيء.

11. توزيع الصلصة على السمك والأرز ونثر الكزبرة والتقديم مباشرة مع الليمون.

طريقة عمل السمك المقلي مع الأرز المبهر

المكوّنات:

طريقة التحضير:

1. غسل الأرز جيداً ونقعه بالماء لمدة خمس عشر دقيقة.

2. وضع الملح والفلفل والكمون في طبق والتقليب إلى أن يختلط وفركهم داخل وخارج السمك.

3. إضافة الثوم إلى باقي البهارات وحشي السمك ووضع قرون الفلفل في داخل السمك.

4. وضع الدقيق في طبق ثم تقليب السمك في الدقيق إلى أن يتغطى تماماً.

5. تسخين الزيت في مقلاة عميقة وقلي السمك إلى أن يصبح ذهبي اللون.

6. تسخين الزيت في قدر جيداً ثم تقليب البصل بالزيت إلى أن يصبح لونه بني غامق.

7. إضافة الثوم، الكمون، الملح، الفلفل والكركم وتقليبه حتى تشرب البصل بالكمون.

8. إضافة الأرز وتقليبه إلى أن يختلط وإضافة الماء وتركه يغلي بقوة ثم تخفيف النار وترك الأرز يتشرب الماء.

9. توزيع القليل من زيت قلي السمك على الأرز ثم وضع السمك على وجه الأرز وتركه لمدة ثلاثين دقيقة على النار حتى يمتلئ بالطعم.

10. وضع الأرز في طبق التقديم ووضع السمك على سطح الأرز وتقديمه.

هذه الطريقة المفصلة تتيح لك إعداد وجبات سريعة وشهية تُثري وجباتك اليومية. تجربة هذه الوصفات واستمتع بأصول التذوق المميزة.

للمزيد

الجمبري المشوي بتتبيلة بالثوم والأعشاب

مقدمة:

تتألف هذه الوصفة من طريقة عمل الجمبري المشوي بتتبيلة بالثوم والأعشاب، مما يجعله شهيًا ولذيذًا. تستغرق إعداد الوصفة 16 دقيقة وتكفي لستة أشخاص.

المكونات:

طريقة التحضير:

1. عمل عدّة شقوق في ظهر حبات الجمبري لوضع التتبيلة في هذه الشقوق.

2. تجهيز التتبيلة بهرس فصوص الثوم مع الملح جيدًا باستخدام الهاون، وإضافة إليها الزبدة والزيت والكزبرة والخلط جيدًا، وإضافة عصير الليمون إلى الخليط.

3. وضع مقدار ملعقة كبيرة من التتبيلة في شقوق الجمبري، ثم وضع الجمبري على الشواية بحيث يكون الظهر للأسفل، وشيّه لمدّة تتراوح من خمس إلى سبع دقائق، وتقديمه مع باقي كمية التتبيلة.

الجمبري المشوي

المكوّنات:

طريقة التحضير:

خلط الزنجبيل والبصل الأخضر والفلفل الأحمر الحار وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والثوم معًا جيدًا، وإضافة التتبيلة إلى حبات الجمبري، ثم وضع حبات الجمبري في أسياخ الشوي، وشّها على النار ثم تقديمها فورًا.

جمبري مشوي بعيدان الخشب

المكوّنات:

طريقة التحضير:

وضع الثوم والمستردة والعسل الأبيض وزيت الزيتون والفلفل الأسود والملح في طبق صغير، والتقليب جيدًا حتى تختلط مكوّنات التتبيلة، ثم تتبيل حبات الجمبري فيها لمدّة لا تقل عن ربع ساعة.
وضع كل ثلاث حبات من الجمبري في عودين من الأعواد الخشبية، ثم شيّها لمدّة دقيقة ونصف على الشواية بحيث تُشوى من جميع الجوانب، وتقديمها ساخنة.

روبيان مشوي حار

المكونات:

طريقة التحضير:

تسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة.
هرس الثوم جيدًا مع الملح ووضعه في طبق صغير، وإضافة إليه الفلفل الحلو والفلفل الأحمر الحار والتحريك جيدًا، ثم إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون والتحريك جيدًا حتى تصبح التتبيلة على شكل معجون.
وضع الروبيان في وعاء كبير وإضافة إليه التتبيلة وتقليبه جيدًا حتى يتغلف بالتتبيلة بشكلٍ متساوٍ.
دهن الشواية بطبقة رقيقة من الدهن، ثم شوي حبات الروبيان عليها لمدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب حتى ينضج تمامًا ويتغير لونه.
وضع الروبيان المشوي في طبق التقديم وهو ساخن، وتقديمه مع شرائح الليمون.

أسياخ القريدس الحار

المكونات:

طريقة التحضير:

نقع الأسياخ في الماء البارد لمدة عشرين دقيقة إن كانت الأسياخ خشبية.
تسخين المشواة على درجة من متوسطة إلى عالية الحرارة.
وضع ثلاث حبات من القريدس مع قطعتين من الأناناس في كل سيخ خشبي بشكل مرصوص.
عصر الليمون الحامض على جميع الأسياخ ووضعها على المشواة الساخنة وذلك لمدة دقيقتين لكل جانب حتى تنضج حبات القريدس تماماً.
خلط كلٍ من: العسل، رقائق الشطة، بودرة الشطة وعصير الليمون معاً في طبق صغير.
دهن القريدس بخليط العسل وطهيه مدة دقيقتين إضافيتين وتقديمه مع السلطة الخضراء بعد وضعه في طبق مناسب.

تحضير السلطة الخضراء:

خلط جميع مكونات السلطة معاً، ما عدا الخل، الزيت، الأوريجانو المجفف، الملح والفلفل الأسود، إذ يتم خلط هذه المكونات معاً في طبق آخر صغير الحجم وتقليبها مع السلطة.

روبيان مشوي مع الفلفل الأحمر

المكونات:

طريقة التحضير:

تسخين شواية بوضعها على درجة حرارة متوسطة، وتنظيف مشابك الطهي جيدًا.
شوي الفلفل الحار على درجة حرارة متوسطة، وإغلاق الشواية عليه حتى يكتسب لون الشواء، ثم وضع الفلفل الحار المشوي في كيس نايلون لمدّة عشر دقائق حتى يطرى مع البخار.
التخلص من الجلد ونهايات السيقان والبذور الموجودة في الفلفل، ووضعه في محضرة الطعام وإضافة إليه الأفوكادو واللبن الزبادي والثوم والمايونيز والكزبرة والملح والفلفل الأسود المدقوق، وخلط المكوّنات جيدًا حتى تتكون صلصة ناعمة ومتجانسة، ووض

شاهد أيضا

طريقة عمل الجمبري بالثوم والليمون

الجمبري من الطعام البحري المفضل لدى كثيرين، ويتم تحضيره بعدة طرق منها القليلة بالزيت النباتي أو الشوية في الفرن مع تبله. تختلف التبل باختلاف البهارات والأعشاب المستخدمة في كل بلد. في هذا المقال، سنشرح طريقة سهلة وسريعة لتحضير الجمبري بالثوم والليمون، وكل ما عليك هو توفير المقادير واتباع بعض الخطوات البسيطة.

المكوّنات

طريقة التحضير

1. ضع زيت الزيتون في وعاء على نار منخفضة، ثم أضف الجمبري والملح وقلب حتى يتغير لون الجمبري.

2. أضف الثوم المفروم وقلب.

3. أضف الزبدة وقلب حتى تذوب تمامًا، ثم أضف عصير الليمون والبابريكا وقلب بهدوء حتى تمتزج المقادير.

4. أضف كمية مناسبة من الماء واتركه على النار حتى ينضج.

5. أضف الكزبرة المفرومة وقلب قليلاً.

6. سكب الجمبري بالثوم والليمون في طبق تقديم وقدم ساخنًا.

طريقة أخرى لتحضير الجمبري بالثوم والليمون

المكوّنات

طريقة التحضير

1. ضع الزبدة في وعاء، ثم أضف البقدونس والثوم والملح والفلفل الأسود وامزجهم.

2. أضف عصير الليمون والفلفل الأحمر والجمبري وقلب بهدوء.

3. ضع المزيج في صينية وغطها بورق ألمنيوم، ثم ضعها في فرن مسخن مسبقًا حتى تنضج.

4. خذها من الفرن وحمر وجهها قليلاً وقدمها ساخنة.

فوائد الجمبري

فيديو تعليمي لتحضير الجمبري بالثوم والليمون

شاهد فيديونا التعليمي لتعرف على كيفية تحضير الجمبري بطريقة سهلة ولذيذة، تستخدم الثوم والليمون كمكونات رئيسية.

شاهد أيضا

سمك السنجاري: تحضير وطهي عالي المحتوى الغذائي

سمك السنجاري هو طعام رائع للغاية، ويتميز بنكهة خفيفة ولذيذة. في هذا المقال، سنستعرض طرق عمل سمك السنجاري بطرق مختلفة، بدءاً من التحضير الأولي للسمك إلى طرق الطهي المتنوعة. يتضمن الأمر طريقة عمل سمك سنجاري بالكزبرة وطاجن السمك بالخضار، مما يجعله مثالياً لأي مناسبة عشاء خاصة.

سمك السنجاري

1.1 المكوّنات

1.2 طريقة التحضير

1. فتح سمكة القاروس من الجانب، وتتبيلها بالفلفل والملح.

2. قطع الطماطم، الثوم، الكزبرة، والشبت، ثم خلطها مع الفلفل، الكمون، والملح.

3. وضع الخليط داخل فتحة السمك، ثم إدخاله إلى الفرن لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة.

4. إخراج السمك من الفرن، ثم تقليبه مباشرة مع عصير الليمون.

سمك السنجاري مع التتبيلة

2.1 المكوّنات

2.2 طريقة التحضير

1. دعك السمك بالملح، ثم غسله بالماء البارد، وتجفيفه باستخدام ورق المطبخ.

2. فتح السمك من جهة واحدة وهي جهة البطن، وهذا باستخدام السكين ليصبح شكله كالكتاب المفتوح.

3. تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

4. تجهيز صينية للفرن، ووضع السمك في الصينية بشكل يكون فيه ظهر السمكة للأسفل وبطنها من جهة اللحم إلى أعلى.

5. تجهيز التتبيلة من خلال خلط الثوم، والكزبرة والبقدونس، والشبت، والشطة، والملح، والبصل في الخلاط حتى الحصول على خليط ناعم.

6. إضافة كل من عصير الليمون، ومنقوع التمر، والزيت، أثناء تشغيل الخلاط حيث تتكون صلصة متجانسة مع بعضها.

7. توزيع التتبيلة على بطن السمك.

8. إضافة نصف كوب من الماء على السمك، ثم تغليف السمك بورق الألمنيوم.

9. وضع الصينية في الفرن للطهي لمدة نصف ساعة، حتى ينضج السمك ويتشرب التتبيلة.

10. إخراج السمك من الفرن ونزع ورق الألمنيوم، ثم إعادته مرة أخرى إلى الفرن لمدة عشر دقائق حتى يتحمر سطح السمك.

السمك السنجاري بالكزبرة

3.1 المكوّنات

3.2 طريقة التحضير

1. فتح قطعة السمك من الطرف مع مراعاة ترك الجانبين الأمامي والخلفي متصلين معاً.

2. وضع قطعة السمك في وعاء، وتنكيهها بالفلفل الأسود والملح.

3. وضع الثوم، والشبت، والكزبرة، والطماطم في وعاء، ثم وضع الكمون، والملح، والفلفل الأسود، وخلطها معاً بشكل جيد.

4. توزيع المزيج في فتحة السمك الجانبية، ثم وضع السمك في صينية فرن.

5. وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة حتى ينضج السمك ويحمر لونه.

طاجن السَّمك بالخضار

4.1 المكوّنات

4.2 طريقة التّحضير

1. وضع الفلفل، الملح، الكركم، الكمُّون في طبقٍ صغير وتقليبهم جيداً.

2. تنظيفُ السَّمك جيداً وتوزيع نصفِ كمية البهارات في السّمك من الدَّاخل والخارج.

3. توزيعُ الثوم، والبقدونس داخل السمك بالتساوي.

4. وضعُ جميع أنواع الفلفل المقطَّع، والجزر، والبطاطا، والليمون، والطماطم في طبق حراريٍ عميق للتقديم مع إضافَة بقيَّة البهارات ثمّ تقليب المكوّنات جميعها جيداً.

5. وضع حبَّات السَّمك على الخُضار من الأعلى مع توزيعِ الزَّيت، وصلصةِ الطَّماطم فوقها.

6. تغليف السمك بورقِ الألومنيوم ووضع الطَّبق داخل الفرن المسخَّن مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدّة تتراوح من ستين إلى سبعين دقيقة لينضُج الخضار ويتحمَّص السمك.

للمزيد

فيليه السمك بالفرن: طريقة التحضير والمكونات

فيليه السمك بالفرن هو طبق متنوع وشهي يجمع بين نكهة السمك والتقنية الطهوية الفرنسية. يتضمن هذا الطبق مجموعة متنوعة من المكونات والتوابل التي تعزز نكهة السمك بشكل فريد. فيما يلي خطوات تحضير فيليه السمك بالفرن، بالإضافة إلى المكونات الأساسية لهذا الطبق الشهي.

المكونات:

طريقة التحضير:

1. إحضار طبق فرن متوسط الحجم ودهنه بالقليل من الزيت أو الزبدة.

2. ترتيب شرائح الفيليه في الطبق، وتقطيع الشريحة إلى نصفين إذا كانت كبيرة الحجم.

3. وضع كافة مكونات الطبقة العلوية في طبق عميق، وتقليب المكونات باستعمال الشوكة إلى أن يتم الحصول على صلصة متجانسة.

4. توزيع الصلصة على الفيليه، ووضعها في الثلاجة لمدة (15-20) دقيقة.

5. تسخين الفرن إلى درجة حرارة أربعمئة درجة مئوية، وتوزيع ملعقة صغيرة تقريباً من زيت الزيتون على السمك.

6. إدخال السمك إلى الفرن لمدة (15-20) دقيقة إلى أن ينضج السمك وتتسبك الصلصة.

7. توزيع بقية زيت زيتون على السطح، ثم تقديمه مباشرة.

فيليه السمك بالليمون بالفرن

هذا الطبق يجمع بين نكهة الليمون الحار والحلوة مع السمك، مما يعطيها نكهة فريدة ومميزة.

المكونات:

طريقة التحضير:

1. تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وإحضار طبق فرن متوسط الحجم.

2. وضع فيليه السمك في طبق واسع، ثم وضع كل من: الفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر، وأصابع الجزر على شرائح الفيليه، ولف الفيليه على الخضراوات ووضعها في الطبق.

3. وضع كل من: الملح، والفلفل، وعصير الليمون، والطماطم، والكزبرة، والشبت، والشطة، وزيت الزيتون، والبصل، وقرون الفلفل، والثوم، وبهارات السمك في الخلاط، ثم تشغيل الخلاط إلى أن يصبح الخليط ناعماً.

4. توزيع الخليط على الفيليه المحشية بالخضار، ثم ترتيب شرائح الليمون فوق الفيليه.

5. تغليف الطبق بورق الألومنيوم وإدخاله الفرن لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج السمك.

6. نزع ورق الألومنيوم، ثم إعادة الطبق إلى الفرن وتركه بضع دقائق إلى أن يتم تحمير سطح الفيليه، ثم تقديمه مباشرة.

فيليه السمك المخبوز

هذا الطبق يجمع بين السمك والخبز المخبوز، مما يعطيها نكهة فريدة ومميزة.

المكونات:

طريقة التحضير:

1. خلط جميع المكونات مع بعضها البعض.

2. رص قطع السمك في صينية الفرن بجانب بعضها البعض.

3. تغطية الصينية ووضعها في الثلاجة لمدة ستين دقيقة.

4. خلط الزبدة مع الكعك المطحون وتوزيع الخليط فوق السمك.

5. خبز السمك في الفرن الساخن لمدة عشر دقائق، ثم تخفف درجة الحرارة إلى معتدلة، وخبز السمك لمدة (10-15) دقيقة ويعتمد الوقت على نوع السمك.

6. تقديم السمك مع شرحات الليمون والبطاطا المقلية.

هذه الطرق المتنوعة لتحضير فيليه السمك توفر مجموعة متنوعة من النكهات والمذاقات، مما يجعلها مثالية لأي حفل عشاء أو اجتماعات عائلية.

شاهد أيضا

كيف يؤكل الكافيار: وصفة متكاملة لسلطة الكافيار بالبطاطس وكافيار بالبيض

الكافيار، المعروف أيضاً بـ “اللؤلؤ الأسود”، هو منتج غذائي فخم يتم استخراجه من بطارخ سمك الحفش الذي يعيش في المياه الباردة. يُعتبر رمزاً للفخامة والرقي الغذائي، ويتناوله الأثرياء والملوك. في هذا المقال، سنستعرض طرق طبخ الكافيار، وخاصة سلطته بالبطاطس وكافياره بالبيض، مع تقديم وصفات تحضيرية مفصلة.

سلطة الكافيار بالبطاطس

المكوّنات:

طريقة التحضير:

1. قم بخفق الكريمة مع عصير الليمون، الفلفل الأبيض، الثوم، وزيت الزيتون، ثم ضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين.

2. بشر البطاطس وقطعها إلى شرائح سميكة، ثم اقليها في الزيت المغطس.

3. بعد إخراج البطاطس من الزيت، ضعها على ورق نشا لتجفيفها.

4. دع البطاطس تجف قليلاً، ثم دهن سطح كل شريحة بخليط الكريمة المخفوقة مسبقاً، وأضف الكافيار كزينة رائعة.

كافيار بالبيض

المكوّنات:

طريقة التحضير:

1. افرك البيضات بحذر لاستخراج البياض دون إتلاف الصفار.

2. اخلط صفار البيض مع الكريما الحامضة، الثوم المعمر، ونبات الكبر.

3. ملأ البياض بخليط صفار البيض، ثم ضع الكافيار في أعلى كل بيضة.

4. قم بتزيين الطبق بأوراق جرجير نظيفة، وضع البيض بشكل مرتب.

فوائد الكافيار:

الكافيار يحتوي على البوتاسيون الذي يساعد في علاج خفض ضغط الدم ويمنع تطور حصى الكلى. كما يحتوي على فيتامين د الذي يعزز جهاز المناعة ويساعد في التعرض للشمس بأمان.

هذه الوصفات تعكس الإبداع والطهي الرائع لطبق الكافيار، مما يجعله مأكولاً ممتعاً ومفيداً للصحة.

قد يهمك

طريقة طهي السلمون الشهيرة بطرق متنوعة

السلمون من الأسماك المفضلة لدى كثير من الأشخاص، ولكن التحدي يكمن في تقديمه بطرق مختلفة لإثارة الشهية. في هذا المقال، سنستعرض عدة طرق لطهي السلمون، بدءًا من التحضير الأساسي لسمك السلمون إلى طرق طهي متنوعة مثل السلمون بالليمون وإكليل الجبل، والسلمون بنكهة الزبدة والثوم، وغيرها الكثير.

١ تحضير سمك السلمون

١.١ المكوّنات

١.٢ طريقة التحضير

1. تتبيل السمك وهو جاف بالسكر والملح وتركه مدة عشر دقائق حتى يتماسك، ويكتسب نكهة قوية.

2. غسل السمك بالماء البارد، ثم تجفيفه باستخدام ورق المطبخ.

3. وضع الزيت في مقلاة على نار خفيفة، وتشويح السمك فيه من جهة الجلد أولاً.

4. رفع درجة حرارة النار بشكل تدريجي مدة دقيقتين، حتى يكتسب السمك اللون الذهبي.

5. قلب السمك على الجانب الآخر، وتركه عدة ثوانٍ، إلى أن ينضج تماماً.

6. إطفاء النار، وترك السمك بعض الوقت حتى يرتاح.

7. تتبيل السمك بالبهارات، وتقليب المكونات معاً، ثم وضع السلمون في طبق التقديم.

٢ سلمون بالليمون وإكليل الجبل

٢.١ المكوّنات

٢.٢ طريقة التحضير

1. وضع شرائح السلمون فوق سطح نظيف وتتبيلها بالزيت والملح والفلفل وإكليل الجبل على كلا الوجهين.

2. نقل كل قطعة من قطع الفيليه على ورقة مستطيلة من الألمنيوم ووضع شرائح من الليمون فوقها وملعقة من الكيبر وطوي ورقة الألمنيوم فوقها مع إحكام إغلاق الأطراف جيداً للاحتفاظ بالحرارة داخل قطعة الألمنيوم.

3. نقل قطع السمك المغلفة بالألمنيوم إلى صينية الفرن على حرارة متوسطة مدة عشر دقائق لتنضج.

4. إخراج قطع الفيليه من الفرن وعمل شق في سطح ورق الألمنيوم وطيه جانباً ثم تقديمها في أطباق بجانب الخضار المسلوقة.

٣ سلمون بنكهة الزبدة والثوم

٣.١ المكوّنات

٣.٢ طريقة التحضير

1. تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200.

2. وضع البطاطا مع الزيت ونصف ملعقة كبيرة من الثوم على صينية خبز كبيرة، ورشها بالملح والفلفل وتقليبها ثم تسويتها في الصينية وإدخالها إلى الفرن لتشوي مدة خمس وعشرين دقيقة.

3. إخراج الصينية من الفرن وإزاحة البطاطا إلى جانب واحد من الصينية وترتيب قطع فيلة السلمون فيها، ثم فركها بنصف ملعقة كبيرة من الثوم الهروس مع البقدونس، ثم إضافة الهليون إلى الجانب الآخر من الصينية.

4. مزج عصير الليمون والزبدة معاً وسكبها فوق شرائح السلمون والهليون ورشها بالملح والفلفل الأسود المطحون.

5. إعادة الصينية إلى الفرن لمواصلة عملية الطهي مدة عشر دقائق أخرى.

6. إخراج الصينية من الفرن وتقديم السلمون بجانب البطاطا والهليون في طبق التقديم بعد تزيينها بشرائح الليمون.

٤ فيليه السلمون بالحبق

٤.١ المكوّنات

٤.٢ طريقة التحضير

1. وضع السلمون في مقلاة من التيفال المحماة على نار متوسطة ليطهى مدة ثلاث دقائق ثم قلبه وطهيه على جانب الجلد لتتحمر مدة خمس دقائق أخرى مع رشه من الملح والفلفل الأسود.

2. رفع شرائح السلمون من المقلاة وإضافة زيت الزيتون والبندورة الكرزية المقطعة إلى أنصاف وتشويحها مدة ثلاث دقائق ثم رفعها عن النار وإضافة الزيتون الأسود المفروم وأوراق الحبق ورشة من الملح وتقليب المكونات لتختلط بالنكهة.

3. وضع مقدار ملعقة من الخليط في وسط طبق التقديم، ثم وضع شريحة من السلمون فوقها وتزينها بورقة من الحبق وتقديمها.

٥ فيليه السلمون بالجبن

٥.١ المكوّنات

٥.٢ طريقة التحضير

1. تحضير الصلصة: خلط ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون مع الليمون، الفلفل الأسود والملح.

2. غسل الجرجير، ثم تجفيفه من الماء جيداً.

3. خلط الجرجير والبصل الأخضر معاً.

4. توزيع الصلصة فوق الجرجير والبصل وخلط المكونات معاً بشكل جيد.

5. تسخين مقلاة على النار، ثم وضع الجرجير فيها، وتقليبه ع

إنظر هنا لو سمحت