مرق الفاصولياء: وصفة لوجبة نباتية صحية
مرق الفاصولياء هو طبق مليء بالألياف والبروتين النباتي، مما يجعله مثاليًا لأولئك الذين يتبعون النظام النباتي. يساعد هذا الطبق على التحكم في مستويات الكولسترول في الدم، مما يجعله خيارًا صحيًا للغداء أو العشاء. يمكن تناول مرق الفاصولياء مع خبز التوست الأسمر لوجبة نباتية مثالية، أو مع اللحوم والأرز لتحصل على وجبة مشبعة تناسب المناسبات العائلية.
إعداد مرق الفاصولياء
المكوّنات:
– نصف كيلوجرام من اللحم البقري المقطع إلى مكعبات كبيرة أو نصف كيلوجرام من الدجاج أو لحم آخر.
– كوب ونصف من الفاصولياء البيضاء المجففة.
– حبة بصل متوسطة الحجم.
– أربع حبات طماطم كبيرة.
– ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ثلاثة فصوص ثوم.
– رشة فلفل بحسب الرغبة.
– ربع ملعقة صغيرة من الكمّون.
– ماء لسلق اللحم ونقع الفاصولياء.
طريقة التحضير:
1. انقع الفاصولياء في ماء كافٍ لمدة ثماني ساعات على الأقل.
2. غمر الفاصولياء في كوب ونصف من الماء في قدر على نار متوسطة، واتركها تطهى لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
3. قلّب بصلة مبشورة في قدر مع زيت الزيتون حتى يذبل.
4. أضف قطع اللحم إلى البصل وقلّبها حتى تتحمّر.
5. أضف الفاصولياء إلى قدر اللحم والبصل، ثم أضف الطماطم المفرومة والتوابل.
6. غطّ القدر واتركه يطهى حتى ينضج اللحم تمامًا.
7. قدّم الطبق ساخنًا مع الأرز الأبيض.
هذه الوصفة توفر وجبة مليئة بالمغذيات والألياف، مما يجعلها خيارًا صحيًا وشهيًا لأي عائلة أو حفلة طعام.