شوربة البصل: الطبق الفرنسي الشهير الصحي
شوربة البصل، الطبق الفرنسي الشهير الذي يتميز ببساطة مكوناته وطعمه الفريد، يمكن تحضيرها بطريقة بسيطة تجعلها الخيار المثالي لأي طبق رئيسي أو جانبي. لتحضير هذه الشوربة، يجب أولاً سخن المرق وتسليق البصل في الزبدة وزيت الزيتون حتى يصبح طريّاً ولونه يتحول إلى اللون الذهبي الفاتح. ثمّ يتم إضافة المكونات الأخرى مثل الثوم والغار والزعتر، قبل إضافة مرق الدجاج والطحين لتكملة الطهي.
المكونات الأساسية لشوربة البصل تشمل أربعة حبات بصل كبيرة، ثلاثة فصوص ثوم، نصف كوب زبدة، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. يُفضل استخدام أوراق الزعتر المجففة والمطحونة، ورقتين من أوراق الغار، وملح وفلفل أسود حسب الذوق. يستخدم أيضاً سكر وطحين، وخمسة إلى سبعة أكواب من مرق الدجاج أو الماء مع نكهة الدجاج. كما يتضمن استخدام أربع شرائح من الخبز المحمص، وكوبين من الجبنة المبروشة، حيث يُفضل خلط نوعين من الجبنة لتعزيز الطعم.
طريقة التحضير لشوربة البصل تبدأ بسخن مرق الدجاج في قدر منفصل. في قدر آخر، تُسلق الزبدة وزيت الزيتون على نار هادئة، ثمّ يتم إضافة البصل والسكر والتحريك حتى يصبح البصل طريّاً ولونه يتحول. بعد ذلك، تُضاف المعالجات التالية مثل الثوم والغار والزعتر، قبل إضافة الطحين ومرق الدجاج الساخن. يتم تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة.
في النهاية، تُسكب الشوربة في أوعية مقاومة للحرارة، وتُضاف شرائح الخبز المحمص والجبنة المبروشة على السطح. ثمّ يتم وضع الأوعية في الفرن لتذوب الجبنة وتحمر سطح الخبز. يُقدّم الطبق ساخناً، مما يجعل التجربة الغذائية كاملة ومليئة بالنكهات العالية الجودة.للمزيد