تخليل الخضروات هو عملية حفظ الطعام الغنية بالفوائد الغذائية، ومن أشهر الأصناف التي يتم تخليلها هو الليمون. في هذا المقال، سنستعرض طريقة تخليل الليمون المسلوق، وهو طريقة تجمع بين الطراز والطعم المميز لليمون مع الحفاظ على خصائصه الصحية.
مخلل الليمون التقليدي
المكونات:
- كيلو ليمون بحجم كبير
- فص من الثوم
- قرنان من الفلفل الأحمر الحار
- ملعقتان صغيرتان من الكركم المطحون
- ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
محلول التخليل:
- أربعة أكوب من الماء
- ربع كوب من الملح الخشن
- ملعقة صغيرة من السكر
- ربع كوب زيت زيتون للسطح
طريقة التحضير:
1. نغسل الليمون جيدًا، ثم نتركه يجف.
2. نغلي الماء ونضيف الليمون، ثم نتركه يغلي لعشر دقائق.
3. ننشل الليمون ونضعه في ماء بارد مع بعض الثلج، ثم نتركه لمدة عشر دقائق أخرى ليبرد تمامًا.
4. نضع الليمون في الماء حتى يصفى جيدًا.
5. نقشر الثوم ونقطعه إلى شرائح رفيعة، ونقطع الفلفل الحار إلى حلقات رفيعة.
6. نخلط الثوم، الفلفل، الكمون، والكركم معًا في وعاء جانبي.
7. نذوب الملح والسكر في الماء جيدًا.
8. نفتح قطع الليمون من المنتصف ونحشوها بالحشوة، ثم نضعها في وعاء التخليل.
9. نغمر الليمون بمحلول التخليل تمامًا، ثم نغطي السطح بقليل من زيت الزيتون.
10. نغلق الوعاء بإحكام، ثم نتركه لمدة أسبوع حتى ينضج تمامًا.
مخلل الليمون السريع
المكونات:
- كيلو ليمون أخضر مسلوق
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار
- ملعقة صغيرة من العصفر المطحون
- ملعقة صغيرة من كبش القرنفل الناعم
- ثلاث حبات من الجزر المبشور ناعمًا
- ربع كوب عصير ليمون
- أربعة كؤوس من الماء
- أربع ملاعق من الملح
- كمية من قشر الليمون المعصور
طريقة تحضير شوربة الشوفان بالدجاج
كيف أستعمل الشوفان
طريقة عمل حلو الشوفان بالحليب
طرق طبخ الشوفان للرجيم
كيفية إعداد الشوفان
طرق عمل الشوفان للرجيم
كيف اطبخ الشوفان
فوائد وأضرار الشوفان
كيفية تحضير الشوفان
طريقة التحضير:
1. نخلط الجزر المبشور بالفلفل الأخضر والبهارات جيدًا حتى تتجانس معًا.
2. نرش قليل من الملح على الخليط، ثم نضع عصير الليمون ونحرك الحشوة كلها معًا.
3. نحشو حبات الليمون بالحشوة بكمية مناسبة، ثم نضعها في مصفاة جانبية حتى نتخلص من كمية السائل الفائض بها.
4. نرتب حبات الليمون المحشوة في وعاء معقم، بحيث يكون الترتيب طبقة من الليمون وفوقها طبقة من الفلفل الحار، ونكمل ترتيب الطبقات حتى ننتهي من كل الكمية.
5. نذوب الملح بالماء جيدًا، ثم نغمر به المخلل تمامًا.
6. نضع بعض قشور الليمون على السطح، ثم نغلق الوعاء بإحكام، ونتركه لمدة أسبوع إلى أن ينضج.
طريقة البطاطس المحشية
طريقة المندي بالفرن
طريقة إيدام الزهرة
طريقة طبخ السلق
عمل طاجن بامية باللحمة
المقلوبة الفلسطينية
طريقة عمل ذكر البط: وصفة تقليدية لذيذة وسهلة التحضير
طريقة عمل المسقعة
طريقة عمل طاجن الفريك