أشهر أنواع البهارات العراقية وتطبيقاتها في الطبخ
يتميز المطبخ العراقي باستخدام العديد من البهارات التي تضيف طعماً فريداً ونكهة مميزة للأطباق. تعتبر هذه البهارات جزء أساسي من الطهي العراقي وتشمل أشهرها: الكمون، القرفة، حب الهال، جوزة الطيب، الفلفل الأسود، الفلفل الحار، السمسم، الزنجبيل، القرنفل، الشمرة، الزعفران، عرق السوس، الينسون، البقدونس، الهيل، واللومي.
خلطة السبع بهارات العراقية
مقادير السبع بهارات العراقية:
طريقة تحضير خلطة السبع بهارات العراقية:
1. يتم تحميص حبوب الكمون والأخرى بشكل منفصل.
2. تضاف إلى مطحنة التوابل وتطحن حتى تصبح بودرة ناعمة.
3. تمزج جميع البهارات في طبق واحد.
4. تُوضع في برطمان زجاجي جاف وتخزن في مكان بارد وخالي من الرطوبة.
أشهر الوصفات باستخدام البهارات العراقية
1. الأوزي: يتكون من لحم خروف محشو بالأرز والخضراوات.
2. تبسي الباذنجان: باذنجان مقلي ملفوف حول كرات لحم متبلة في صلصة طماطم.
3. التشريب: يتكون من طبقة من الخبز العراقي السميك مع مرق دجاج ولحم مع الخضراوات.
4. الدولمة: ورق عنب محشو باللحم والأرز والمكسرات، مطهو بدبس الرمان والتمر الهندي.
المراجع
2022. Edited.
2022. Edited.
2022. Edited.