ميتا ك: الفول بالطحينة وفوائده
الفول هو نبات من الفصيلة البقولية، يتميز بثمرته الخضراء المحملة بعدد من البذور. يمكن تناول الفول طازجًا أو مجففًا، وهو يستخدم في تحضير أطباق متنوعة مثل الأزر والفول المدمس. يُعتبر الفول غذاء كامل وصحي لأنه يحتوي على فيتامينات، أملاح معدنية، وبروتينات تعزز مناعة الجسم.
فوائد الفول:
– الصحة العامة: يحتوي الفول على الألياف التي تساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم، مما يفيد المرضى المصابين بالسكري.
– التنظيف الباطن: قشور الفول تساعد في مكافحة الامساك، بينما تزيد أزهاره من إدرار البول.
– النمو والطاقة: يحتوي الفول على هرمون النمو الذي يساعد في تعزيز نشاط العضلات وتعويض الطاقة المستنفذة.
طريقة الفول بالطحينة:
– المكونات: تشمل 500 غرام من الفول المدمس، ملعقتين كبيرتين من طحينة السمسم، ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، نصف ملعقة صغيرة من الملح، ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، فصان من الثوم، ربع كوب من البقدونس المفروم، وحبة بندورة صغيرة.
– طريقة التحضير:
1. نسخن الفول حتى يصبح لينًا، ثم نصفّيه ونضعه في وعاء عميق.
2. نقوم بتقشير حبات الفول ونهرسها بواسطة الشوكة أو المدقة.
3. نهرس الثوم ونضعه على الفول المهروس.
4. نخلط عصير الليمون مع طحينة السمسم ليشكل مزيجًا ناعمًا ونسكبه فوق الفول.
5. نضيف الملح ونحرك جميع المكونات معًا.
6. نفرد الهريس الناتج في صحن مسطح الشكل ونزينه بالبقدونس والبندورة.
7. نسكب زيت الزيتون على الوجه، مما يجعل الطبق جاهزًا للأكل.
في الختام، يجب الانتباه إلى أن الإكثار من أكل الفول قد يؤدي إلى عدم التركيز وإرهاق الجسم، حيث يحتاج الفول وقتًا طويلاً للهضم.