أطباق خليجية

طريقة عمل كبسة الدجاج الحمراء

تُعتبر كبسة الدجاج من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، خاصة في دول الخليج. تتنوع طرق إعدادها، وتُعد كبسة الدجاج الحمراء من أشهى وألذ أنواع الكبسات. في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير كبسة الدجاج الحمراء بخطوات سهلة وبسيطة.

المكونات

لتحضير كبسة الدجاج الحمراء، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• دجاجة كاملة مقطعة إلى أجزاء
• 2 كوب من الأرز البسمتي
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو السمن
• 2 بصلة كبيرة مفرومة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 2 حبة طماطم كبيرة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• 2 حبة فلفل حار (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• 2 ورقة غار
• 4 حبات هيل
• 1 عود قرفة
• ملح حسب الرغبة
• 4 أكواب من مرق الدجاج أو الماء
• زبيب ولوز محمص للتزيين (اختياري)

خطوات التحضير

1. تحضير الدجاج

في وعاء كبير، قم بتسخين زيت الزيتون أو السمن على نار متوسطة. أضف قطع الدجاج وقلّبها حتى تتحمر من جميع الجهات وتصبح ذهبية اللون. يُفضل أن يكون الدجاج بدون جلد لتحقيق قوام أفضل.

2. تحضير البصل والثوم

بعد تحمير الدجاج، أخرج القطع وضعها جانباً. في نفس الوعاء، أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح شفافًا. ثم أضف الثوم المفروم واستمر في التقليب لمدة دقيقة إضافية.

3. إضافة الطماطم ومعجون الطماطم

أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم إلى الوعاء وقلّب المكونات جيدًا. اتركها تطهى لمدة 5 دقائق حتى تذبل الطماطم وتختلط المكونات.

4. إضافة التوابل

أضف الكمون، الكركم، الكزبرة الناشفة، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، ورق الغار، الهيل، وعود القرفة. قلّب المكونات جيدًا لتتشرب النكهات.

5. إعادة الدجاج وإضافة المرق

أعد قطع الدجاج المحمرة إلى الوعاء. أضف مرق الدجاج أو الماء وقلّب جيدًا. اترك المزيج يغلي على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا وتتداخل النكهات.

6. تحضير الأرز

في وعاء آخر، اغسل الأرز البسمتي جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا. ثم انقع الأرز في الماء لمدة 15 دقيقة.

7. طبخ الأرز مع الدجاج

بعد نضوج الدجاج، أضف الأرز المنقوع والمصفى إلى الوعاء. تأكد من أن كمية السائل تغطي الأرز بحوالي 2 سم. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الماء أو المرق. قلّب المكونات برفق واتركها تغلي على نار عالية حتى يتشرب الأرز معظم السائل.

8. تقليل النار وترك الكبسة تطهى

بعد أن يتشرب الأرز معظم السائل، قلل النار إلى منخفضة وقم بتغطية الوعاء. اترك الكبسة تطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.

9. التقديم

بعد نضوج الكبسة، اتركها لترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم. قلّب الكبسة برفق باستخدام شوكة لتفكيك الأرز. قدّم الكبسة في طبق التقديم وزينها بالزبيب واللوز المحمص إذا رغبت.

نصائح لضمان نجاح الكبسة

1. استخدام مرق الدجاج الطازج: يفضل استخدام مرق الدجاج الطازج لتحسين نكهة الكبسة.
2. التحكم في كمية السائل: تأكد من أن كمية السائل مناسبة لطهي الأرز والدجاج دون أن تصبح الكبسة مائية.
3. التوابل: ضبط التوابل حسب الذوق الشخصي يمكن أن يجعل الكبسة أكثر تميزًا.

فوائد كبسة الدجاج الحمراء

كبسة الدجاج الحمراء ليست فقط لذيذة ولكنها تحمل فوائد غذائية عديدة بفضل مكوناتها المتنوعة. الدجاج مصدر جيد للبروتين، بينما الأرز البسمتي يوفر الكربوهيدرات اللازمة للطاقة. كما أن التوابل المستخدمة مثل الكركم والكمون تحمل فوائد صحية مثل تحسين الهضم وتقوية المناعة.

الكلمات المفتاحية لتحسين السيو

• طريقة عمل كبسة الدجاج الحمراء
• وصفة كبسة الدجاج الخليجية
• كبسة الدجاج بالطريقة السعودية
• كبسة الدجاج مع الأرز البسمتي
• تحضير كبسة الدجاج التقليدية

الخاتمة

تعد كبسة الدجاج الحمراء من الأطباق التي لا غنى عنها في المطبخ العربي. بفضل مكوناتها الغنية ونكهاتها الشهية، تبقى هذه الوصفة خيارًا ممتازًا للعزائم والمناسبات الخاصة. باتباع الخطوات المذكورة، يمكنك تحضير كبسة دجاج حمراء لذيذة تسعد بها أفراد عائلتك وضيوفك. نتمنى لك طهيًا ممتعًا ووجبة شهية!

فراولة
طريقة عمل مشروب الدوم
أنواع المشروبات الساخنة
طريقة عمل زهورات
فوائد مشروب الزعتر