مقدمة للمقال (أول 160 كلمة):
في هذا المقال، سنستكشف عددًا من الوصفات الشهية المبتذلة بهار تندوري الماسالا، وهو بهار يتألف من مجموعة متنوعة من التوابل والعشب الطازج. سنتعرض للمكونات الأساسية لهذا البهار، وطريقة تحضيره، قبل الانتقال إلى عدد من الوصفات الشهية مثل دجاج تندوي، روبيان تندوري، وتندوري الدجاج بأوراق الحلبة الخضراء. سنوفر خطوات تحضير كل وصفة مع التنبيه إلى المدة الزمنية اللازمة للتحضير والطهي، مما يجعل هذا المقال خيار ممتاز لأي شخص يحب التجربة الجديدة في المطبخ.
مكونات بهار تندوري الماسالا:
1. خلط جميع المكونات معًا في وعاء عميق.
2. تخزين البهار في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على نكهته.
طريقة عمل دجاج تندوي:
1. تحميص التوابل المذكورة في قدر على نار متوسطة الحرارة.
2. خلط التوابل المحمصة مع التوابل الأخرى وطحنها بالماكنة الخاصة بالتوابل.
3. حفظ الخليط الناتج في برطمان في الثلاجة.
طريقة عمل روبيان تندوري:
1. غسل الروبيان جيدًا وتقشيره ما عدا الذيل.
2. خلط جميع المكونات معًا في وعاء زجاجي.
3. وضع الروبيان في الخليط وتركه لمدة عشرة دقائق في الثلاجة.
4. تسخين الشواية الكهربائية أو شواية الفرن، ثمّ تقطيع الفلفل مكعبات صغيرة.
5. إحضار الأعواد الخشبية وإدخال الروبيان فيها مع وضع الفلفل المقطع بين الروبيان.
6. وضع أعواد الروبيان في شبك الفرن لمدة عشرة إلى خمس عشرة دقيقة حتى يتحمر وينضج تمامًا.
تندوري الدجاج:
1. تتبيل الدجاج بكلاً من: الفلفل، والملح، والزبادي، وبهارات التندوري والكاري.
2. إضافة كلاً من: الزنجبيل، والثوم، وصلصة الطماطم، والليمون إلى الدجاج.
3. إضافة الزيت إلى الدجاج مع تقليبهم معًا، ثمّ إدخاله الفرن لينضج تمامًا.
تندوري الدجاج بأوراق الحلبة الخضراء:
1. وضع أفخاذ الدجاج في وعاء زجاجي، ثمّ رشه بكلاً من: البابريكا، وملح، وفلفل أسود مع عمل ثقوب في الدجاج وتقليبهم جيدًا.
2. وضع كلاً من: البصل، والثوم، وأوراق الحلبة، وزنجبيل، وفلفل أخضر في الخلاط، لتقطيعهم بشكل ناعم.
3. إضافة كلاً من: اللبن، وعصير الليمون، ولون الطعام، وبابريكا، وشطة، وملح، وفلفل أسود، وكمون، وكزبرة، وبهارات هندي. مع تشغيل الخلاط لتختلط المكونات معًا.
4. سكب الصلصة فوق الدجاج مع تقليبهم جيدًا، ثمّ تركه لمدة نصف ساعة أو طوال الليل.
5. وضع الدجاج المتبل في الفرن حتى ينضج تمامًا.
