طريقة عمل المايونيز: المكونات وطريقة التحضير
المايونيز، صلصة شهية مكونة من البيض والزيت، هي الإضافة المثالية للأطعمة المقلية والمشوية. في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير المايونيز بشكل سهل وآمن، مع التأكيد على عدم استخدام مواد صناعية في تحضيره.
إعداد المايونيز
المكونات:
طريقة التحضير:
1. ضع صفار البيض في خلاط كهربائي أو محضرة طعام.
2. أضف الخردل وعصير الليمون، ثم اخفق حتى يتجانس الخليط.
3. أضف الزيت بشكل تدريجي واستمر في الخفق حتى تحصل على الكثافة المطلوبة.
4. أضف الملح والفلفل الأسود، ثم احفظ المايونيز في وعاء زجاجي مغلق لمدة أسبوع في الثلاجة.
المايونيز مع الخل
المكونات:
طريقة التحضير:
1. اخفق صفار البيض في وعاء كبير، ثم أضف الخردل واستمر في الخفق.
2. أضف نصف كوب من الزيت تدريجيًا واستمر في الخفق لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أو حتى يصبح قوام المايونيز كثيفًا.
3. عندما يصبح المزيج كثيفًا، أضف ملعقة كبيرة من الخل، مما يجعل اللون يتغير ويصبح سائلًا قليلًا.
4. أضف باقي الزيت والملح وعصير الليمون، ثم احفظ المايونيز في إناء معقم مغلق لمدة لا تتجاوز الأسبوع.
ملاحظات:
