الطحينة هي صلصة عربية شهية تنتج من عصر حبوب السمسم المحمصة، وتستخدم بكثرة في المطبخ العربي لتزيين وتحضير العديد من الأطباق المختلفة. في هذا المقال، سنستعرض طرق عمل سلطات الطحينة التي يمكن تقديمها مع اللحوم المشوية، ومن بينها سلطة الطحينة بالخيار وسلطة الطحينة باللبنة وسلطة الباذنجان بالطحينة وسلطة الخضار بالطحينة.
سلطة الطحينة بالخيار
المكونات
طريقة التحضير
1. نقوم بتقطيع الخيار إلى مكعبات صغيرة ونضعه في طبق عميق.
2. نضيف الطحينة وعصير الليمون والملح وخلّ التفاح، ثم نخلط المكونات جيدًا.
3. نضيف القليل من الماء لتخفيف الصلصة وتحسين قوامها.
سلطة الطحينة باللبنة
المكونات
طريقة التحضير
1. نضع الطحينة في وعاء عميق ونضيف اللبنة، ثم نقلب المكونات حتى تتجانس.
2. نضيف الثوم والشطة والكمون والفلفل الأسود والخلّ وعصير الليمون، ثم نخلط المكونات جيدًا.
3. نضيف الماء ونخلط حتى نحصل على قوام السلطة المطلوب.
سلطة الباذنجان بالطحينة
طريقة التحضير
طريقة التحضير
1. نقطع الباذنجان إلى قسمين طوليًا، ثم نرش الملح ونتركه لمدة ربع ساعة لتصفيته من الماء.
2. نضع الطحينة في وعاء عميق ونضيف اللبن الزبادي وعصير الليمون والملح والثوم والكمون، ثم نخلط المكونات للحصول على صلصة متجانسة.
3. نقلي الباذنجان في زيت نباتي ساخن على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح ذهبي اللون.
4. نقدم السلطة بتنظيم الكزبرة والبقدونس في طبق تقديم، ثم نضع الباذنجان المقلي ونسكب الصلصة المتبقية.
سلطة الخضار بالطحينة
المكونات
طريقة التحضير
1. نضع الخيار والطماطم والبقدونس في وعاء عميق.
2. نضيف النعناع المجفف والليمون والملح والطحينة للخضار، ثم نخلط المكونات جيدًا.
