طريقة عمل الجمبري المشوي

الجمبري المشوي بتتبيلة بالثوم والأعشاب

مقدمة:

تتألف هذه الوصفة من طريقة عمل الجمبري المشوي بتتبيلة بالثوم والأعشاب، مما يجعله شهيًا ولذيذًا. تستغرق إعداد الوصفة 16 دقيقة وتكفي لستة أشخاص.

المكونات:

طريقة التحضير:

1. عمل عدّة شقوق في ظهر حبات الجمبري لوضع التتبيلة في هذه الشقوق.

2. تجهيز التتبيلة بهرس فصوص الثوم مع الملح جيدًا باستخدام الهاون، وإضافة إليها الزبدة والزيت والكزبرة والخلط جيدًا، وإضافة عصير الليمون إلى الخليط.

3. وضع مقدار ملعقة كبيرة من التتبيلة في شقوق الجمبري، ثم وضع الجمبري على الشواية بحيث يكون الظهر للأسفل، وشيّه لمدّة تتراوح من خمس إلى سبع دقائق، وتقديمه مع باقي كمية التتبيلة.

الجمبري المشوي

المكوّنات:

طريقة التحضير:

خلط الزنجبيل والبصل الأخضر والفلفل الأحمر الحار وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والثوم معًا جيدًا، وإضافة التتبيلة إلى حبات الجمبري، ثم وضع حبات الجمبري في أسياخ الشوي، وشّها على النار ثم تقديمها فورًا.

جمبري مشوي بعيدان الخشب

المكوّنات:

طريقة التحضير:

وضع الثوم والمستردة والعسل الأبيض وزيت الزيتون والفلفل الأسود والملح في طبق صغير، والتقليب جيدًا حتى تختلط مكوّنات التتبيلة، ثم تتبيل حبات الجمبري فيها لمدّة لا تقل عن ربع ساعة.
وضع كل ثلاث حبات من الجمبري في عودين من الأعواد الخشبية، ثم شيّها لمدّة دقيقة ونصف على الشواية بحيث تُشوى من جميع الجوانب، وتقديمها ساخنة.

روبيان مشوي حار

المكونات:

طريقة التحضير:

تسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة.
هرس الثوم جيدًا مع الملح ووضعه في طبق صغير، وإضافة إليه الفلفل الحلو والفلفل الأحمر الحار والتحريك جيدًا، ثم إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون والتحريك جيدًا حتى تصبح التتبيلة على شكل معجون.
وضع الروبيان في وعاء كبير وإضافة إليه التتبيلة وتقليبه جيدًا حتى يتغلف بالتتبيلة بشكلٍ متساوٍ.
دهن الشواية بطبقة رقيقة من الدهن، ثم شوي حبات الروبيان عليها لمدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب حتى ينضج تمامًا ويتغير لونه.
وضع الروبيان المشوي في طبق التقديم وهو ساخن، وتقديمه مع شرائح الليمون.

أسياخ القريدس الحار

المكونات:

طريقة التحضير:

نقع الأسياخ في الماء البارد لمدة عشرين دقيقة إن كانت الأسياخ خشبية.
تسخين المشواة على درجة من متوسطة إلى عالية الحرارة.
وضع ثلاث حبات من القريدس مع قطعتين من الأناناس في كل سيخ خشبي بشكل مرصوص.
عصر الليمون الحامض على جميع الأسياخ ووضعها على المشواة الساخنة وذلك لمدة دقيقتين لكل جانب حتى تنضج حبات القريدس تماماً.
خلط كلٍ من: العسل، رقائق الشطة، بودرة الشطة وعصير الليمون معاً في طبق صغير.
دهن القريدس بخليط العسل وطهيه مدة دقيقتين إضافيتين وتقديمه مع السلطة الخضراء بعد وضعه في طبق مناسب.

تحضير السلطة الخضراء:

خلط جميع مكونات السلطة معاً، ما عدا الخل، الزيت، الأوريجانو المجفف، الملح والفلفل الأسود، إذ يتم خلط هذه المكونات معاً في طبق آخر صغير الحجم وتقليبها مع السلطة.

روبيان مشوي مع الفلفل الأحمر

المكونات:

طريقة التحضير:

تسخين شواية بوضعها على درجة حرارة متوسطة، وتنظيف مشابك الطهي جيدًا.
شوي الفلفل الحار على درجة حرارة متوسطة، وإغلاق الشواية عليه حتى يكتسب لون الشواء، ثم وضع الفلفل الحار المشوي في كيس نايلون لمدّة عشر دقائق حتى يطرى مع البخار.
التخلص من الجلد ونهايات السيقان والبذور الموجودة في الفلفل، ووضعه في محضرة الطعام وإضافة إليه الأفوكادو واللبن الزبادي والثوم والمايونيز والكزبرة والملح والفلفل الأسود المدقوق، وخلط المكوّنات جيدًا حتى تتكون صلصة ناعمة ومتجانسة، ووضشاهد أيضا