طريقة عمل قمر الدين في البيت: المكوّنات وطريقة التحضير
قمر الدين، الطعام المُحبب للكثيرين، يمكن تحضيره في البيت ببساطة وذكاء. في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل قمر الدين من المشمش، بالإضافة إلى صناعة حلويات متعددة منه.
1. عمل قمر الدين في البيت
1.1 المكوّنات:
1.2 طريقة التحضير:
1. ضع المشمش مع الماء في وعاء، وضعه على نار معتدلة الحرارة، ثم تقليب المزيج، وتركه حتى يغلي.
2. تخفيف درجة الحرارة عندما يغلي المزيج، ثم تركه يغلي على نار خفيفة مدة 40 دقيقة.
3. ضع المزيج في خلاط كهربائي، وخلطه جيدًا، ثم تصفية المشمش، وإعادته إلى النار.
4. أضف العسل والسكّر، وتقليب المزيج باستمرار حتى يغلي، ثم أضف ملح الليمون، وتقليب المزيج، وتركه يغلي على نار خفيفة حتى يصبح قوامه سميكًا.
5. ضع ورق السلوفان في قعر صينية، ثم دهنها بكمية قليلة من الزيت.
6. سكب المزيج في الصينية، ثم دهن ورقة أخرى من السلوفان بقليل من الزيت، وضعها على سطح المزيج.
7. إدخال الصينية إلى الثلاجة، وترك المزيج ليجمد فيها.
2. حلى قَمر الدِّين بِالمهلَّبيّة
2.1 المكوِّنات:
2.2 طريقة التحضير:
1. تقطيع شرائح قمر الدين إلى قطع صغيرة ووضعها في طبق عميق مع السُكّر والماء.
2. ترك قمر الدين في الماء حتى يلين ويذوب ويتم الحصول على شراب قمر الدين.
3. وضع شراب قمر الدين مع النشا في قدر سميك القاعدة وتقليب المكوّنات بالمضرب اليدوي حتى يذوب النشا في الشراب.
4. وضع القدر على درجة حرارة متوسطة، وتقليب المكوّنات بملعقة عريضة حتى يغلي ويصبح سميك القوام.
5. إضافة ماء الورد إلى الخليط.
3. مُوزات قَمر الدِّين بِالرُّوزمَاري والبَطاطِس الصَّغيرة
3.1 المكوِّنات:
3.2 طريقة التحضير:
1. تقطيع قمر الدين إلى شرائح باستخدام مقص المطبخ.
2. وضع كوبين من الماء عليه وإدخاله المايكرويف لمدة ثلاث دقائق.
3. وضع قمر الدين في محضرة الطعام وطحنه جيدًا وتركه جانبًا.
4. غسل اللحم وتنشيفه جيدًا ثم تتبيله بالملح وكمية وافرة من الفلفل الأسود.
5. تتبيل اللحم أيضًا بالطحين العادي.
6. تسخين الزيت في قدر الطبخ وقلي اللحم إلى أن يحمر جيدًا ورفعه جانبًا.
7. قلي البصل في نفس القدر إلى أن يصبح ذهبي اللون ومن ثم سحق الثوم ووضعه فوق البصل وتقليبه.
8. إضافة الروزماري وورق الغار والكركم وتقليبهم.
9. إضافة البطاطا وتقليبها جيدًا.
10. إضافة اللحم ومن ثم إضافة قمر الدين المطحون وأربعة أكواب من الماء، عصير الليمون والثوم واللومي المجفف وتقليبه قليلًا ثم تركه ليغلي.
11. خفض درجة الحرارة بعد أن يغلي وطبخه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى أن ينضج تمامًا ويصبح غليط القوام ومن ثم تقديمه.
4. فيديو طريقة عمل عصير قمر الدين
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل عصير قمر الدين، شاهد الفيديو.
