صناعة المخللات: تجربة الخيار والقرنبيط
المخللات، من بين أصناف الطعام المتنوعة، لا تقتصر على إعطاء الطعم المميز فحسب، بل تعد أيضاً تعزيزًا للصحة وتناول الطعام المتنوع. في هذا المقال، سنستعرض طريقة صنع مخللي الخيار والقرنبيط، مع التأكيد على المكونات وطرق التحضير التي تجعل هذه المخللات تبرز بطعمها وجودتها.
مخلل الخيار
المكوّنات:
طريقة التحضير:
1. في قدر، اخلط الماء، السكر، والملح، ثم اسلبي الخلّ. اترك الخليط حتى يبرد تمامًا.
2. قطع الخيار وضعه في برطمان نظيف، ثم أضف الفلفل والثوم المقطع.
3. أضف الخليط المبرد إلى البرطمان، ثم اتركه في مكان مشمس لمدة أسبوع تقريبًا.
مخلل القرنبيط
المكوّنات:
طريقة التحضير:
1. نظّف وقطّع القرنبيط إلى قطع متوسطة، ثم اسلبي في ماء مغلي.
2. ضع القرنبيط في برطمان، ثم أضف الثوم، الفلفل، الخلّ، والملح.
3. قطع البنجر وضعه فوق القرنبيط، ثم أضف الماء حتى يغطي المخلل.
4. اترك البرطمان في مكان دافئ لمدة ثلاثة أيام قبل تقديمه.
هذه الطرق البسيطة لصنع المخللات تسمح باستكشاف الطعم والتجربة في المطبخ، مع التأكيد على النظافة والأصالة في تحضير المخللات.
