طرق عمل مخاليط الخضروات المخللة
1. طريقة عمل مخلل الخيار السوري
1.1 المكوّنات | طريقة عمل مخلل الخيار السوري
– كيلو من الخيار ذو الحجم الصغير
– ربع كوب من الملح
– ثلاثة أكواب من الماء
– كوب ونصف من الخل
– عودان من القرفة
– ملعقتان كبيرتان من الثوم المدقوق
– عشر حبات من الفلفل الأسود غير المطحون
– خمس حبات من القرنفل المطحون
قد يهمك – طريقة عمل مخللات مشكلة
شاهد أيضا – طريقة تخليل السردين
قد فاتتك هذه – طريقة عمل مكدوس الباذنجان
1.2 طريقة التحضير | طريقة عمل مخلل الخيار السوري
1. غسل الخيار ووضعه في برطمان معقم.
2. إذابة الملح في الماء، ثم إضافة الخل والقرفة والقرنفل والفلفل الأسود، وغليها.
3. ترك المزيج يبرد، ثم سكبه فوق الخيار مع إضافة الثوم المدقوق.
4. ترك المخلل لمدة يومين على الأقل، ثم وضعه في الثلاجة.
قد يهمك – طريقة عمل مخللات مشكلة
شاهد أيضا – طريقة تخليل السردين
قد فاتتك هذه – طريقة عمل مكدوس الباذنجان
2. طريقة عمل مخلل الخيار
2.1 المكوّنات
– كوب من الخل الأبيض
– كيلو من الخيار الصغير
– خمسة أكواب من الماء المغلي
– خمسة فصوص من الثوم
– خمس ملاعق كبيرة من الملح الخشن
– قرن من الفلفل الأخضر مقطع إلى شرائح
2.2 طريقة التحضير
1. شق الخيار ورصه في برطمان.
2. إضافة الفلفل والثوم إلى البرطمان.
3. إذابة الخل والملح في الماء، ثم سكب الخليط في البرطمان.
4. إحكام إغلاق البرطمان ووضعه في مكان بارد لمدة أسبوعين إلى ثلاث أسابيع.
3. طريقة عمل مخلل الخيار والشبت
3.1 المكوّنات
– مائة غرام من خل البلسميك الأبيض
– مائة غرام من الماء
– أربعون غراما من بذور الخردل المقشرة
– مائة وعشرون غراما من الخيار
– خمسة وعشرون غراما من السكر
– خمسة غرام من الملح الخشن
– سبعة ونصف غرام من الشبت
3.2 طريقة التحضير
1. إذابة الخل والشبت والماء والسكر والملح معا.
2. تقطيع الخيار إلى مربعات وإزالة بذوره.
3. وضع الخيار في كيس من النايلون، ثم إضافة المحلول الملحي وتركه لمدة عشر دقائق.
4. طريقة عمل مخلل الجزر والفجل
4.1 المكوّنات
– نصف كوب من الخل الأبيض
– ربع كوب من السكر الأبيض
– جزرة صغيرة مقطعة إلى أعواد
– فجلة مقطعة أعواد صغيرة
– ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة
– قرن من الفلفل الحار المفروم
4.2 طريقة التحضير
1. إذابة الخل والسكر في قدر صغير على نار هادئة حتى يذوب السكر.
2. ترك الخليط يبرد.
3. وضع الجزر والفجل في برطمان، ثم إضافة الفلفل الحار والكزبرة.
4. سكب خليط الخل البارد فوق البرطمان وإغلاقه وتركه في الثلاجة لمدة أربع ساعات أو ليلة كاملة.
5. طريقة عمل مخلل القرنبيط والجزر
5.1 المكوّنات
– قرنبيط
– ثوم حب
– فلفل أحمر وأخضر حار
– شبت
– ماء مغلي
– زيت زيتون
– سكر
– جزر
– ملح ليمون
5.2 طريقة التحضير
1. وضع الجزر والثوم والقرنبيط والفلفل في برطمان.
2. إذابة السكر وملح الليمون والملح في الماء المغلي، ثم سكبها في البرطمان.
3. إضافة زيت الزيتون والشبت إلى البرطمان، ثم إغلاقه لمدة ثلاثة أيام حتى ينضج المخلل.
هذه الطرق البسيطة لعمل مخاليط الخضروات المخللة التي يمكنك تجربتها في المنزل. تأكد من توفير الوقت الكافي لترك الخضروات تتخلل وتمتزج بالتوابل لتحصل على نكهة مميزة.
