شوربة السلق: وصفة لذيذة من الخضار
شوربة السلق هي وصفة غنية بالأفواه والمغذيات، تتألف من الأرز والطماطم والبصل المفروم، إلى جانب حبتي فلفل حار وثلاثة أرباع الكوب من الماش. تتضمن أيضًا كوبين من البصل الأخضر والكزبرة والشبت المفرومين، بالإضافة إلى ثلاثة أكواب من السلق المفروم ومكعبين من مرقة الخضار. لتحضير هذه الشوربة، يجب نقع الأرز والماش لمدّة نصف ساعة، ثم إضافة البصل إلى الزيت وتحميره قبل إضافة مرقة الخضار وجميع الخضار الأخرى مع التقليب لمدّة عشر دقائق. بعد ذلك، يتم تصفية الأرز والماش وإضافتهما إلى الخضار، ثم إضافة الماء المغلي وترك المكوّنات على نار هادئة لمدّة نصف ساعة. يُقدّم الطبق مع عصير ليمون للتحسين الطعم.
هوسة السلق: الطريقة البسيطة لتحضير السلق الطازج
هوسة السلق هي وصفة سهلة وسريعة تتطلب كيلو غرام واحد من السلق، رأس من البصل المقطع على شكل مكعبات صغيرة، وخمس ملاعق من زيت الزيتون. يمكن إضافة فصًا من الثوم المفروم وثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المقطع، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي وبعض الملح والفلفل الأسود. لتحضير الهوسة، يجب تقطيع السلق إلى قطع كبيرة، ثم سلقه في ماء مملح ومغلي لمدّة أربع دقائق تقريبًا، ثم وضعه في الماء البارد. بعد تصفية السلق وعصر الماء منه، يتم تشويح البصل في الزيت حتى يصبح شفافًا، ثم إضافة الثوم والفلفل الأحمر وطهيهما لمدّة دقيقة. بعد ذلك، يُضاف البقدونس والسلق ويُطهى لمدّة دقيقتين على الأكثر، ثم تتبيل السلطة وتقديمها بدرجة حرارة الغرفة.
الفول بالسلق: وصفة متنوعة من الفول والخضروات
الفول بالسلق هو طبق مغذي يتألف من كوب من الفول وكوبين من السلق المفروم، بالإضافة إلى رأس بصل متوسط الحجم ومفروم وأربعة فصوص من الثوم المدقوق. يمكن إضافة عصير ليمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح، إلى جانب ثلاث ملاعق كبيرة من الزيتون. لتحضير هذا الطبق، يجب تحمير البصل والثوم بزيت الزيتون، ثم إضافة السلق المقطع وتقليبه مع البصل والثوم حتى يصبح طريًا. بعد ذلك، يُضاف الفول ويُطهى على نار متوسطة لمدّة عشر دقائق، ثم يتم إضافة الملح وعصير الليمون وتقليب المكوّنات. يمكن تقديم الطبق ساخنًا أو باردًا.
فيديو السلق: تعلم طريقة طبخ نبات السلق
السلق هو نبات ورقي غني بالفيتامينات والمعادن، يشبه أوراق السبانخ. في هذا الفيديو، ستتعلم طريقة إعداد نبات السلق في وصفة لذيذة ومميزة.