كيفية عمل ستيك اللحم
ستيك اللحم هو طبق شهير يتميز بطعمه الغني والمتنوع، ويعتبر من الوجبات المفضلة لدى الكثيرين. في هذا المقال، سنوضح خطوة بخطوة كيفية إعداد ستيك اللحم اللذيذ باستخدام مكونات بسيطة وطريقة تحضير سهلة.
المكونات:
– 500 غرام من فيليه العجل أو البقر مقطع إلى شرائح
– 3 فصوص من الثوم
– 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي
– ملعقة صغيرة من الملح (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)
– بصل أخضر مفروم ناعم
– قليل من الزبدة
– خل أبيض أو خل التفاح
– ملعقة صغيرة من فلفل أسود
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون
– ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
– بقدونس طازج مفروم ناعم
– قليل من عصير ليمون
– فطر مقطع
– بصلة متوسطة الحجم
– قليل من الزعتر البري الأخضر
– معجون الطماطم
– مسحوق شوربة الدجاج (يمكن استبداله بمرقة طازجة)
– فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح طولية
طريقة التحضير:
1. في وعاء متوسط، اخلط الملح والبهارات مع القليل من عصير ليمون والخل والثوم المهروس، وحرّك المزيج جيدًا.
2. أضف أوراق الزعتر الأخضر إلى المزيج، ويمكن استبدالها بزعتر أخرى إذا لم تكن متوفرة.
3. ضع شرائح اللحم على مزيج البهارات وقلب جيدًا حتى تغطّي جميع الشرائح.
4. اترك اللحم منقوعًا في الوعاء لمدة نصف ساعة على الأقل.
5. في مقلاة، ضع الزيت مع الزبدة واتركها حتى تذوب، ثم ضع شرائح اللحم لتحمر.
6. يمكن وضع أكثر من شريحة في المقلاة وتقليبها على الوجهين حتى تكتسب لونًا بنيًا غامقًا.
7. انسخ شرائح اللحم وضعها في صحن إلى حين تحضير صلصة الخضار.
8. في نفس المقلاة، قم بتشويح البصل والفلفل والفطر إلى شرائح رفيعة.
9. أضف الملح والبهارات إلى الخضراوات واتركها على النار حتى تذبل.
10. أضف مرقة الدجاج مع القليل من الماء واتركها حتى تغلي، ثم أضف معجون الطماطم وقلب حتى يذوب المعجون.
11. تذوق الصلصة للتأكد من عدم الحاجة إلى أي إضافات.
12. أعد وضع شرائح اللحم في المقلاة واتركها في الفرن لمدة نصف ساعة على نار متوسطة للتأكد من نضوج اللحم.
13. بعد إخراج الستيك من الفرن، رش عليه بقدونس مفروم وقدمه مع طبق من الأرز الأبيض.
هذه الطريقة توفر ستيك لحم لذيذ ومغطى بصلصة خضار لطيفة، مما يجعله مألوفًا وشهيًا في آن واحد.