ميتا: طريقة عمل بطاطس مقرمشة
البطاطس من الأطعمة التي تستمتع بشعبية واسعة في الطعام اليومي لكثير من الأشخاص حول العالم. سواء تناولت كطبق رئيسي أو جانبي، البطاطس المقرمشة تضيف لذة فريدة إلى أي وجبة. فيما يلي طريقة عمل بطاطس مقرمشة بالتفصيل، جنباً إلى جنب مع بعض النصائح لجعلها أكثر لذة.
المكوّنات
– كيلو غرام من البطاطس
– 100 غرام من دُهن البط، أو 100 ملليتر من زيت الزيتون
– ملعقتان صغيرتان من الطحين
– ملح للتقديم
طريقة التحضير
1. قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح أو مكعبات متساوية.
3. غطِّ سطح البطاطس بالماء والملح، ثم انتظر حتى يغلي الماء.
4. أزل البطاطس من الماء واتركها تجف قليلاً.
5. قم بتغطية البطاطس بالطحين.
6. ضع البطاطس في صينية مسخنة من قبل وتغطيتها بالزيت.
7. حرّك البطاطس في الزيت حتى تصبح مقرمشة تمامًا.
8. خُذ البطاطس من الفرن ويُمكن تنظيمها على طبق وتزيينها قبل التقديم.
نصائح للحصول على بطاطس مقرمشة
– قطع البطاطس إلى أحجام متساوية حتى تطبخ بالتساوي.
– قبل القلي، انقع البطاطس في ماء مالح لبضع دقائق.
– استخدم زيت الفستق إذا كان موجودًا ولكن استبدله بزيت الزيتون إذا كان هناك تحسس للفستق.
– قم بقلي البطاطس في مقلاة حديدية أفضل من المقلاة غير القابلة للالتصاق.
– تأكد من سخنة الزيت تمامًا قبل إضافة البطاطس.
– لا تضع الكثير من البطاطس في المقلاة في آن واحد.
– يمكن استخدام غطاء للمقلاة لفترة قصيرة في بداية الطهي.
– يُمكن تحضير البطاطس في اليوم السابق وتركها في الثلاجة، ثم تجفيفها قبل القلي.
باتباع هذه الطريقة والنصائح، ستتمكن من تحضير بطاطس مقرمشة تُذكر بطعمها وملمسها لمدة طويلة بعد الطهي.