ميتا كوك للبطاطس الحارة: وصفتان لذيذتان
في هذا المقال، سنستكشف طريقتين مختلفتين لإعداد البطاطس الحارة، كلّ منها يتضمن توابل فريدة وطرق تحضير تميزها. سنبدأ بالبطاطس الحارة مع الطماطم، ثمّ ننتقل إلى البطاطس الحارة بالكزبرة.
١. البطاطس الحارة مع الطماطم
١.١ المكوّنات:
– نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة الناعمة.
– سبع حبات متوسطة الحجم من البطاطا.
– ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحار.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
– خمس حبات من الطماطم.
– ملعقة صغيرة من رب البندورة.
– حبتا بصل.
– عشرة فصوص من الثوم -حسب الرغبة-.
– عصير نصف ليمونة.
– خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
– رشة ملح.
– فلفل أحمر حلبي، وبقدونس مفروم للتزيين.
١.٢ طريقة التحضير:
1. تقشير وتقطيع البطاطا إلى دوائر أو حسب الرغبة، ثمّ غسلها.
2. قلي البطاطا بالزيت الحار حتى تصبح مقرمشة قليلاً.
3. تقشير الطماطم وتقطيعها إلى أربعة أقسام، وتقطيع الثوم والفلفل الأخضر والبصل إلى أجزاء مناسبة.
4. تسخين زيت الزيتون في مقلاة، ثمّ أضف البصل والملح، متبوعة بالثوم والفلفل الأخضر حتى يصبح لونهما متحمر.
5. أضف الفلفل الأحمر الحلبي والكزبرة ورب البندورة والطماطم، ثمّ قلّب المكوّنات على نار خفيفة.
6. وضع البطاطا فوق المكوّنات السابقة وغطّها، ثمّ طهيها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
7. تقديم البطاطس بعد التبريد، وتزيينها بالفلفل الأحمر الحلبي والبقدونس.
٢. البطاطس الحارة بالكزبرة
٢.١ المكوّنات:
– نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
– ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة الناعمة.
– حبتا بطاطس.
– ملعقة صغيرة من معجون الشطة الحارة.
– فصان مهروسان من الثوم.
– عصير نصف ليمونة.
– ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
– نصف ملعقة صغيرة كمون.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
٢.٢ طريقة التحضير:
1. تقطيع البطاطس إلى مكعبات وقليها.
2. قلي الثوم بزيت الزيتون في مقلاة.
3. أضف معجون الشطة الحارة والكمون والكزبرة المفرومة والكزبرة اليابسة الناعمة فوق الثوم وحرّك المكوّنات.
4. أضف البطاطس المقلية والليمون والملح فوق الخليط، ثمّ قلّبها لمدة خمس دقائق قبل التقديم.
هذه الوصفات تقدم طرقاً متنوعة لتحضير البطاطس الحارة، مما يسمح لكل طباخ باختيار الطريقة التي يفضلها.