طريقة عمل كباب شامي

الكباب الشامي هو واحد من أشهى وأشهر الأطباق في المطبخ الشامي، ويتميز بنكهته الغنية والتوابل اللذيذة. يمكن تقديمه مع الأرز أو الخبز والمقبلات. إليك طريقة تحضير الكباب الشامي في المنزل:

المكونات:

• 500 غرام من لحم الضأن المفروم (يمكن استخدام لحم العجل أو خليط بين الضأن والعجل)
• 1 بصل كبير، مبشور ومصفى من الماء الزائد
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات كباب (أو بهارات مشكلة)
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)
• 1/4 كوب بقدونس مفروم ناعم
• ملح حسب الذوق
• زيت نباتي للدهن

طريقة التحضير:

1. تحضير مزيج الكباب:
   • في وعاء كبير، ضع اللحم المفروم والبصل المبشور والثوم المفروم.
   • أضف البهارات (بهارات الكباب، الكزبرة، الكمون، القرفة، الفلفل الأسود، والبابريكا) والملح.
   • أضف البقدونس المفروم وامزج جميع المكونات جيدًا بيديك حتى تتجانس.
2. تشكيل الكباب:
   • قم بتقسيم مزيج اللحم إلى كرات صغيرة متساوية.
   • شكّل كل كرة على شكل إصبع أو على سيخ معدني (إذا كنت تستخدم أسياخاً).
   • إذا كنت لا تستخدم أسياخاً، يمكنك تشكيل الكباب على شكل أصابع ووضعها على صينية مدهونة بالزيت.
3. الشواء أو الشوي في الفرن:
   • سخن الشواية أو الفرن إلى درجة حرارة متوسطة عالية (حوالي 200 درجة مئوية).
   • إذا كنت تستخدم الشواية، ضع الأسياخ أو أصابع الكباب على الشواية واشوها لمدة 10-12 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج وتتحمر من جميع الجوانب.
   • إذا كنت تستخدم الفرن، ضع الكباب على صينية مدهونة بالزيت وادهن الكباب بقليل من الزيت. اشوِ الكباب في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب في منتصف الوقت لضمان التحمر من جميع الجوانب.
4. التقديم:
   • قدّم الكباب الشامي ساخنًا مع الخبز العربي أو الأرز.
   • يمكن تزيينه بالبصل المشوي والطماطم المشوية والبقدونس المفروم.
   • يفضل تقديمه مع الطحينة أو اللبن الزبادي والسلطات الشامية مثل التبولة أو الفتوش.

باتباع هذه الخطوات، ستحصل على كباب شامي شهي يمكن الاستمتاع به مع العائلة والأصدقاء.